تعرفوا على طريقة عمل شوربة الخضار

شوربة الخضار من الوجبات المفيدة جدا والمغذية خصوصا فى رمضان أو ليالى الشتاء ، وشوربة الخضار عندما يضاف لها مكعبات صغيرة من اللحم البقري أو لحم الدجاج فأنها تصبح طبق متكامل العناصر الغذائية ومفيد جدا لمرضى الأنفلونزا والسيدات فى مرحلة ما بعد الوضع وتساعد على در اللبن وإلتئام جرح الولادة .

مكونات شوربة الخضار :

2 حبة متوسطة كوسا مقطعة الي مكعبات.
1 حبة كبيرة جزر مقطعة الي مكعبات.
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة الي مكعبات ومنقوعة في ماء بارد.
1/2 كوب بازلاء مجمدة.
1/2 كوب فاصوليا خضراء.
1 عود صغير كرفس مقطع.
1 فص ثوم مهروس.
1 حبة صغيرة بصل مفروم فرما ناعما.
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
1 مكعب مرقة دجاج.
1 ورقة غار.
2 فص هيل.
1 فص مستكة.
3 أكواب ماء.
1 م/ك زبدة.
1 م/ك زيت زيتون أو زيت ذرة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الخضار  :

في قدر على النار يسخن الزيت والزبدة ثم تضاف المستكة والهيل حتى تظهر رائحتها.
بعد ذلك يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلبوا لمدة 3 دقائق ثم يضاف فص الثوم.
يضاف مكعب مرقة الدجاج وصلصة الطماطم ثم يضاف الماء ويغطى القدر ويترك ليغلي.
تضاف قطع البطاطس بعد أن تصفى وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم تضاف البازلاء وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق أخرى قبل أن تضاف الكوسا والفاصوليا .
يضاف الملح ورشة فلفل إلى شوربة الخضار ثم يغطى القدر مرة أخرى وتترك شوربة الخضار لتغلي على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
يمكن استخدام مرقة الدجاج أو اللحم المعدة منزليا فى شوربة الخضار بدلا من مكعب مرقة الدجاج .
تزيين شوربة الخضار بالبقدونس الطازج .